Słownik pojęć


BRC; Standard BRC

1.został opracowany po raz pierwszy w 1998 roku przez Brytyjskie Konsorcjum Detalistów. Nową 4 wersję standardu BRC opublikowano 1 stycznia 2005 roku i obowiązuje ona od 1 lipca 2005 roku. Międzynarodowe sieci handlowe wykorzystują standard BRC jako kryterium doboru swoich dostawców. Standard BRC jest stosowany przez dostawców na całym świecie (Europa, Afryka, Środkowy i Daleki Wschód, Azja, Australia, Ameryka Płn. i Płd.).
Celem standardu BRC jest:
1.Zapewnienie bezpieczeństwa i jakości produktów żywnościowych oraz ich zgodności z wymaganiami prawnymi.
2.Stworzenie jednolitych wymagań dla wszystkich producentów żywności i uczestników łańcucha żywnościowego dostarczających swoje produkty do sieci handlowych.
3.Ustanowienie określonych zasad i stworzenie podstawy do certyfikacji firm dostarczających produkty do sieci handlowych.
4.Ujednolicenie reguł kwalifikowania dostawców.
Standard BRC obejmuje swoim zakresem wszystkie obszary bezpieczeństwa żywności i legalności produktu. Integruje on przepisy zawarte w normach serii ISO 9000, w systemie HACCP wraz z GMP/GHP, definiując szczegółowe wymagania, które muszą być spełnione aby zapewnić bezpieczeństwo i konieczny, powtarzalny poziom jakości produktu końcowego.