Słownik pojęć


Codex Alimentarius; Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, REV. 4 (2003)

Kodeks Żywnościowy, czyli Codex Alimentarius jest zbiorem norm żywnościowych, uznanych na forum międzynarodowym i prezentowanych w jednolity sposób.
Kodeks obejmuje normy na wszystkie produkty żywnościowe: surowe, półprzetworzone i przetworzone. Zawiera także postanowienia o charakterze doradczym w formie kodeksów praktyki, wytycznych i innych zalecanych środków. Kodeks tworzony jest przez Komisję Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO.